Aminosyrer er en afgørende, men alligevel basisk enhed af protein, og de indeholder en aminogruppe og en carboxylgruppe.De spiller en omfattende rolle i genekspressionsprocessen, som omfatter en justering af proteinfunktioner, der letter messenger RNA (mRNA) translation (Scot et al., 2006).
Der er over 700 typer aminosyrer, der er blevet opdaget i naturen.Næsten alle af dem er α-aminosyrer.De er fundet i:
• bakterier
• svampe
• alger
• planter.
Aminosyrerne er essentielle komponenter i peptider og proteiner.Tyve vigtige aminosyrer er afgørende for livet, da de indeholder peptider og proteiner og er kendt for at være byggestenene til alt levende på jorden.De bruges til en proteinsyntese.Aminosyrerne styres af genetik.Nogle usædvanlige aminosyrer findes i plantefrø.
Aminosyrerne er et resultat af proteinhydrolyse.Gennem århundrederne er aminosyrer blevet opdaget på en række forskellige måder, dog primært ved hjælp af kemikere og biokemikere med høj intelligens, som besad de største færdigheder og tålmodighed, og som var innovative og kreative i deres arbejde.
Proteinkemi er ældgammel, og nogle går tilbage for tusinder af år siden.Processer og tekniske anvendelser såsom limfremstilling, ostefremstilling og endda opdagelsen af ammoniak via filtrering af møg fandt sted for århundreder siden.Fremad i tiden til 1820 fremstillede Braconnot glycin direkte fra gelatine.Han forsøgte at afdække, om proteiner virkede som stivelse, eller om de er lavet af syrer og sukker.
Mens fremskridtene var langsom på det tidspunkt, har det siden fået masser af fart, selvom de komplicerede processer af proteinsammensætning ikke helt er blevet afsløret selv den dag i dag.Men der er gået mange år, siden Braconnot første gang indledte sådanne observationer.
Meget mere bør opdages i analyse af aminosyrer samt at finde nye aminosyrer.Fremtiden for protein- og aminosyrekemi ligger i biokemi.Når det først er opnået – men først indtil da vil vores viden om aminosyrer og proteiner være mættet.Alligevel er det sandsynligt, at den dag ikke kommer i den nærmeste fremtid.Alt dette bidrager til aminosyrernes mystik, kompleksitet og stærke videnskabelige værdi.
Indlægstid: 19-apr-2021
